sweet diary

今月のケーキは、カスタードプリンとシャンパンジュレです。
カスタードプリンはカラメルソースを作るので、煙がもうもうと出るのでちょっと皆、ドキドキです。
一人ずつ作るので、自分の時は、緊張するみたいですが、なんとなく盛り上がってにぎやかに楽しくできました。
それにシャンパンジュレは結構アルコールが残るので、車でお越しの方には少々気を使います。
私も、皆さんと同じくらいいただくと、すぐ顔がほてってきて、いい気分になってしまいます

今日はお友達を招いてのケーキの会。

メニューは、コロンビエ・ダックワーズ・サントノーレ・ブラマンジェです
。どれも人気のケーキです。が、サントノーレは初チャレンジのケーキ。
何度か練習したのちお披露目です。
シブーストがとても軽くでき満足です。

久しぶりにコーヒーシフォンを作りました。
先月｢オ・グルニエ・ドール｣で濃縮コーヒーエキスを買ったので、それを使って作りました。
いつもはインスタントコーヒーを濃く入れたものを使うのですが、今回はコーヒーエキスを使ってみると、グッと濃くのあるシフォンにできました。
トップにコーヒー豆の粉末を振ると、本当によい香りです。

大急ぎでプリンを作りました。
特別な材料がなくて、手早くできてオーブンに入れると大丈夫なケーキは？っと思いついたものがプリンでした。
デコ缶で大きく作るほうがすきなのですが、今日は都合で小さなカップにしました。久しぶりのお友達に持って帰っていただきたかったので。
残りは、私たちのデザートにします。

ケーキの会でした。
パンドジェンヌの形を変え、まだ数回しか使ったことのない花型のセルクルで仕上げました。
花型もかわいいです。
ダックワーズ型もないので、絞り袋で絞った形そのままでコーヒークリームをはさみんだものが、私のダックワーズです。

久しぶりにバタークリームを作りました。
私は案外バタークリームが好きで、子供のころバタークリームのケーキがイヤで、生クリームのけーきの美味しかった事。
でも、自分で作るようになり、バタークリームも美味しいんだ。という事がわかって以来、好きになりました。
今の時期、キルシュ酒をきかせるとさわやかな感じです。

新庄村で夏りんごをいただいて帰った時、あまりもたないとお聞きしていたので、りんごの甘煮を作っておきました。
レーズンも入れて、でも今回シナモン抜きで。
そして、今日、一緒に新庄村に行った方がお見えになるので新庄村のりんごの甘煮で簡単なパイを作りました。
暑いせいか、パイの生地の味がいまいち
けど、甘煮はとっても美味しかったです。
酸味の具合がとてもいい感じでした。